Nordavinden pustet oss i nakken på neste etappe som skulle ta oss forbi hyttekjære strøk av Øymarksjøen og til nattens herberge. Ivrige fikk vi opp storseilet, var vi spente på om vi ville sette ny fartsrekord med båten i dag. Den beskjedne 17-foteren fikk fart på seg, men før hun truet med knockdown gjaldt det å få opp forseilet. Mens Paul fintrimmet, sørget Linn Charlotte for å berge de siste eiendelene innunder dekk. Vi var mutters alene. Båtfolket ved kanalbredden så ut til å være godværseilere. Det nyttet altså ikke med vind i håret så lenge sola gjemte seg bak skydekket.
Vi får oss en ordentlig duracellkanin-etappe inn mot bryggeleiet ved nattens tilfluktssted Flagghytta. Etter hvert som det ene skjæret etter det andre dukket opp i vannoverflaten, tenker vi: Ja – det hadde vært en fordel å være mer lommekjente… Risikosport til tross, vi presterer å navigere sikksakk mellom skjærene og inn til målstreken.
Foruten å nyte panoramutsikten på Sootfamiliens tidligere hytte, skulle vi få Eilif Mosbæk på besøk – og ny historisk input (hans livlige historietimer sys sammen til en video som kommer senere i denne artikkelserien).
Sist, men ikke minst skulle vi få prøvesmake noen av Indre Østfold mest originale bakverk. Frokostbordet diskes opp med nybakte brød fra Norsk Urkorn – speltbrød og landhvete levert av ildsjelen bak Urkornbua selv, Eirin Fargerås. Med lokal hjortepølse fra Joval Gård og bringebærsaft fra Kollerud Gård, er den kortreiste frokostlykken komplett!
For deg som ennå ikke har hørt om Norsk Urkorn – her er en flott introduksjon av Tim:
——–
Norsk Urkorn er en økologisk bedrift som ble etablert i 2013 og i dag drives av Eirin og Kolbjørn Fagerås. De holder til i Trøgstad, mens selve ukornet dyrkes av et knippe kornbønder, også fra Marker Norsk Urkorn er opptatt av bærekraftig landbruk og dyrker korn på naturens premisser, uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. Målet er å produsere næringsrik mat samtidig som de tar vare på jorda for framtidige generasjoner.
Produksjonen hos Norsk Urkorn er basert på de tradisjonelle kornsortene emmer, spelt, dala landhvete og svedjerug.
Funfact: Nakenbygg og enkorn tilhører også samme søskenflokk.
Urkornbua er gårdsbakeriet og -butikken til Norsk Urkorn i Trøgstad, et lite og stemningsfullt sted hvor du kan kjøpe ferske bakevarer, steinmalt mel og lokale produkter rett fra produsenten. Når det er bakedager, sprer lukten av nybakt brød seg over gårdstunet, og stedet fungerer samtidig som et uformelt møtested mellom jord, håndverk og mennesker.
Kornet dyrkes på egne gårder og hos lokale produsenter i nærområdet før det males på steinkvern. Norsk Urkorn legger stor vekt på kortreist mat, og produktene brukes blant annet til brød som leveres til Matfatet i Ørje. Bedriftens mål er å skape gode produkter hele veien fra fruktbar jord til næringsrikt bord.
FAKTA:
Emmer er et gammelt urkorn med nøtteaktig smak og høyt fiberinnhold.
Spelt er kjent for gode bakeegenskaper og et høyt næringsinnhold.
Dala landhvete er en gammel svensk hvetesort som gir god smak og passer godt til baking.
Svedjerug er en tradisjonell rugsort med kraftig smak og høyt proteininnhold.
