Slik blir årets Smakskraft-konferanse

Pål Knutsson Medhus
Pål Knutsson Medhus er en av landets mest erfarne rådgivere innen reiselivs- og opplevelsesutvikling. Gjennom mer enn 20 år har han jobbet med destinasjoner, reiselivsbedrifter og lokalmatprodusenter over hele Norge, med særlig fokus på hvordan mat, drikke og autentiske opplevelser kan skape attraktive reisemål.

Han har vært involvert i en rekke utviklingsprosjekter, blant annet Den Gyldne Omvei, Ostebygda og Hallingkost, og har bistått mange virksomheter med å utvikle lønnsomme og bærekraftige opplevelser. Medhus har også bakgrunn som kokk og er kjent for sitt engasjement for lokalmat som en viktig del av besøksnæringen.

På konferansen vil han dele erfaringer fra praktisk utviklingsarbeid og vise hvordan mat og drikke kan bidra til sterkere opplevelser, økt verdiskaping og mer attraktive destinasjoner.

Tyra Risnes
Tyra Risnes er seksjonsleder for næring og klima i Østfold fylkeskommune, og har lang erfaring med regional utvikling, klima- og miljøarbeid og samarbeid på tvers av offentlig sektor, næringsliv og andre aktører. Hun har gjennom flere år jobbet i skjæringspunktet mellom næringsutvikling, bærekraft og regional samfunnsutvikling.

Ingrid Solberg Sætre
Ingrid Solberg Sætre er seniorrådgiver i Mimir Drivkraft AS og har over 30 års erfaring fra norsk reiseliv. Hun arbeider med bærekraftig reisemålsutvikling, naturbasert reiseliv, lokal verdiskaping og strategisk utvikling av destinasjoner og opplevelser. Som prosessveileder i Merkeordningen for bærekraftige reisemål siden 2017 har hun bistått en rekke reisemål over hele landet. I sitt innlegg vil hun belyse hvordan lokalmat, opplevelser og samarbeid mellom produsenter og besøksnæring kan styrke bygdeturismen og gjøre steder mer attraktive for både gjester og lokalbefolkning

Alfonso Costabile
Alfonso Costabile er kokk og står bak La Mòss i Mysen, en restaurant bygget på lidenskap for mat, godt vertskap og gode råvarer. Han kombinerer italiensk matkultur med råvarer fra lokale produsenter og skaper matopplevelser der hver rett forteller en historie. Alfonso vil dele historien om utviklingen av La Mòss, og sin kunnskap om og engasjement for lokale råvarer.

Rygge Meieri
I de historiske meierilokalene fra 1879 lager Rygge Meieri økologiske håndverksoster og meieriprodukter av dagsfersk melk fra Bjølsund Gård. Hele ysteprosessen skjer for hånd, med tydelig vekt på kvalitet. Produktene har også fått faglig anerkjennelse, blant annet har Bjølsund Brie vunnet supergull i NM og bronse i VM.

Gjennom tydelig historiefortelling har meieriet bygget en gjenkjennelig merkevare med lokal identitet. Rygge Meieri er et inspirerende eksempel på hvordan ekte råvarekvalitet, håndverk og målrettet markedsføring kan løfte et lokalt produkt ut til et langt større marked.

Stine Mølstad
Stine Mølstad driver Mølstad Vestre, en allsidig frukt- og bærgård med landets største produksjon av solbær. Med bakgrunn fra kommunikasjon og innovasjon var hun tidlig ute med å utvikle en egen merkevare knyttet til gårdens produkter og historie. I dag utvikles Mølstad Vestre også som en arena for mindre grupper, workshops, arrangementer og samlinger. Stine var med og startet Midt i Mjøsa for snart 20 år siden. Hun vil fortelle oss om utviklingen av Mølstad Vestre og om hvordan sterke, selvstendige aktører kan skape noe større sammen.

Sandra Bergsnev
Sandra Bergsnev er daglig leder i Smaker fra Øyriket AS, et samarbeid mellom lokalmatprodusenter og reiselivsaktører på Hitra og Frøya. Her går aktører fra landbruk, sjømat, servering og drikkeproduksjon sammen om å utvikle regionen som matdestinasjon, skape større synlighet og gjøre lokale smaker og opplevelser lettere tilgjengelige. Sandra har hatt en sentral rolle i å utvikle nettverket siden etableringen i 2021. Siden den gang har de også etablert Visit Hitra & Frøya og har med dette en ambisjon om å få mat og reiseliv til å jobbe enda tettere sammen.

I 2024 mottok Smaker fra Øyriket Innovasjon Norges regionale bedriftsutviklingspris i landbruket for Trøndelag. Samarbeidet har også høstet internasjonal anerkjennelse for sine matgaver. Smaker fra Øyriket er med andre ord et inspirerende eksempel på hvordan samarbeid, lokal identitet og gode historier kan gjøre en hel region mer attraktiv.

Emil Krigsvold Elshaug
Emil Krigsvold Elshaug er daglig leder i Garnvik AS, en av produsentene i samarbeidet Smaker fra Øyriket. Garnvik AS er et familiedrevet fiskeforedlingsselskap på Norddyrøy i Frøya kommune. Selskapet har røtter i en lidenskap for godt håndverk og startet i liten skala før virksomheten utviklet seg til en etablert produsent av røkt og foredlet laks, ørret og sild.

Garnvik legger stor vekt på kvalitet, gode råvarer, tradisjonelt røkerihåndverk og spennende smaker, og har blitt en tydelig representant for lokalmat og sjømat fra Frøya.

Renée Dekker
Renée Dekker er markedskoordinator i Visit Øst-Norge og prosjektleder for sykkelrutene Mjøstråkk og Hadelandsruta. Hun arbeider med å utvikle attraktive og bærekraftige sykkelopplevelser. Gjennom samarbeid med lokale reiselivsaktører kobler hun natur, kulturlandskap, lokalmat og opplevelser langs rutene.