Spydeberg-bedriften tenker helt nytt når de nå ved hjelp av bedre sortering ønsker å redde mer norsk matkorn. Dette vil gi kornbøndene bedre betalt og resultere i mer brød på norsk mel.
Seks lokalmatprodusenter er i finalen i MENYs Matskattstipend og konkurrerer om 600 000 stipendkroner. En av dem er gardsbrenneriet og melprodusent Holli Mølle.
– MENY ønsker å tilby flest mulig kvalitetsvarer basert på godt håndverk og norske råvarer, noe lokalmatprodusentene bidrar til. For å stimulere dem til vekst, ressursutnyttelse og produktutvikling, er ett av tiltakene våre å dele ut et årlig stipend, sier MENY-sjef Vegard Kjuus i en pressemelding.
Kjus er imponert over hvor innovative og offensive lokalmatprodusentene er, til tross for at mange av dem er små familiebedrifter med knappe ressurser.
– De viderefører norsk matkultur, men er også flinke til å sikre maksimal råvareutnyttelse og finne «produkthull» i markedet der vi mangler norske alternativer, sier han videre.
(Saken fortsetter under)
ANNONSE
Holli Mølle i Spydeberg tar inn økologisk dyrket korn fra 55 gårdsbruk på Østlandet og lager mel av en rekke kornsorter, både urkorn og moderne sorter. Alle melproduktene er 100% norske og produseres på opprinnelig måte; med steinkverner. Selskapet er i tett dialog med bøndene for å sikre mest mulig bærekraftig dyrking og gir dem 10 prosent høyere pris.
Prosjekt: Holli Mølle har startet prosjektet «Redd matkornet» med bakgrunn i at mesteparten av det norske kornet i dag går til dyrefôr og vi importerer store mengder mathvete. Når bonden i dag leverer korn til mottak, blir det klassifisert som mat- eller fôrkorn etter tre kriterier. Basert på prøver hvor verdien på en av de tre kriteriene kan være for lave, blir hele lasset klassifisert som fôrkorn, selv om noe har matkvalitet. Holli Mølle har startet å sortere i tre fraksjoner etter størrelse på kjernene (siktet mel, sammalt mel og fôr) og erfarer at lass som normalt vil bli klassifisert i sin helhet som fôrkorn, inneholder store mengder korn som – riktig håndtert – holder mål som matkorn. Nå ønsker Holli Mølle å bygge en sorteringslinje i større skala for å bane vei; ta vare på matkornet, øke selvforsyningsgraden og øke kornbøndenes inntekter (matkorn gir høyere betaling). Holli Mølle har også som mål å utvikle en ny 100% norsk melserie, samt en egen brødserie.
Regjeringens nye mål på 25 milliarder
I en pressemelding skriver MENY at de ønsker å bidra til regjeringens nye mål om 25 milliarder kroner i omsetning på lokalmat innen 2035, opp fra ca. 12 milliarder kroner i dag.
– For å nå målet, må vi få flere forbrukere til å oppdage de fantastiske produktene, men vi må også hjelpe produsentene med å øke sin produksjon og utvikle nye produkter, sier Kjuus i pressemeldingen.
Hvert år siden 2015 har MENY delt ut stipendet. Årets vinnere offentliggjøres under Matstreif i Oslo i september. Landbruks- og matministeren har i alle år sittet i juryen. I tillegg består juryen av eksterne fagfolk og matentusiaster, som kokker og matpolitiske premissgivere.
(Kilde: Pressemelding)
ANNONSE